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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。